Cutia Taranului

Multumesc echipei Cutia Taranului pentru increderea acordata si pentru sustinerea pe care mi-o ofera!

Ce este Cutia Taranului?

Este un proiect menit sa puna in relatie directa taranul producator de legume si produse din legume, fructe si produse din fructe, lapte si produse lactate, carne si produse din carne, prajituri, vin si alte de-ale gurii si consumatorul doritor de produse proaspete realizate de taranii romani in gospodariile lor.

Pana in prezent, acest proiect se deruleaza intr-un numar mic de orase din tara, dar daca doriti, acest proiect poate lua amploare si cu sprijinul dumneavoastra. Puteti directiona 2% din impozitul pe venitul din anul anterior catre acest proiect, incat cei implicati sa poate merge si selecta adevaratii tarani care va pot oferi produse proaspete si de calitate.

Daca nu vrei sa directionezi, nu e bai. Distribuie macar mai departe informatia privitor la Cutia Taranului, sa afle cat mai multa lume si poti ajuta la dezvoltarea acestui proiect frumos. 

Fabricarea dopurilor tip screw-cap - video

In vestul Europei piata vinurilor cere butelii de vin inchise cu screw-cap, acele dopuri metalice cu filet. Nu respecta traditia vinicola, dar sunt o modalitate moderna, la fel cu dopurile sintetice, care au inlocuit dopurile de plastic.
Acest tip de dopuri de realizeaza din aluminiu. Foile din tabla de aluminiu sunt mai intai vopsite, apoi taiate fasii si sunt marcate zonele de taiere. Aceste fasii intra intr-o presa, care decupeaza discurile si fac o prima presare a acestor dopuri. Pana la forma finala, discurile sufera presari pe diferite esantioane, incat sa nu se produca defecte ale acestor dopuri. Cand au fost gata, dopurile sunt stantate cu insemnele beneficiarului: sigla, nume producator, brand bautura etc. Pentru o inchidere etansa, in interiorul se pun discuri din propilena. 

Ultima faza este de redare a formei de filet si a elementelor de prindere pe sticla, astfel incat, dupa imbuteliere, producatorul doar fixeaza dopul de sticla, incat sa nu se miste in momentul deschiderii.

Pe partea de vinuri la sticla, noi inca mai respectam traditia si folosim dopurile de pluta.

Pagina de Facebook Crama Aurelian Lupu.

Fabricarea dopurilor sintetice - video

Dopurile sintetice sunt o alternativa mai ieftina la traditonalele dopuri de pluta. Inclusiv aceastea se produc in conditii de maxima igiena si securitate alimentara, incat sa nu aduca prejudicii vinurilor din buteliile astupate cu aceste dopuri.

Pagina de Facebook Crama Aurelian Lupu 

Fabricarea dopurilor de pluta - video

Dupa cum ati vazut, buteliile cu vin (sticlele cu vin) sunt astupate cu dopuri de diferite feluri si culori. De la dopuri de pluta compacte, la dopuri din pluta macinata, pana la dopuri sintetice de diferite culori. Fiecare tip de dop are in spate un proces de fabricare si o destinatie.
Dopurile de pluta (compacte sau din pluta macinata) se produc din scoarta Stejarului de Pluta (Querqus Suber), stejar ce se gaseste preponderent in regiunile de la malul Mari Mediterane. Portugalia este lider mondial la productia de dopuri de pluta, avand cea mai mare suprafata de pamant cu acest stejar. 

Scoarta de pe un copac se recolteaza o data la 9 ani, timp in care ea se reface si capata grosimea necesara obtinerii unor dopuri de diametru potrivit. Scoarta recoltata este depozitata pe platforme din beton, pana in momentul intrarii la prelucrare.
Bucatile de scoarta sunt mai intai oparite, capatand elasticitate. Apoi sunt sortate, astfel ca unele bucati sunt potrivite extragerii dopurilor compacte, iar altele sunt destinate obtinerii altor piese. Bucatile de scoarta destinate realizarii dopurilor sunt fasonate si taiate in benzi. Din aceste benzi se obtin dopurile prin metoda manuala sau mecanica. 

Dopurile obtinute sunt sortate de mai multe ori, fiind clasate de la cea mai inalta calitate, pana la cea mediocra. Apoi acestea sunt stantate, la cererea beneficiarului, sterilizate si impachetate.
Bucatile de pluta si dopurile "refuzate" sunt destinate obtinerii dopurilor din pluta macinata si a benzilor de pluta din care se confectioneaza diverse garnituri. 

Mai multe detalii puteti vedea in filmuletul atasat.

Pagina de Facebook Crama Aurelian Lupu.

Oferta de vinuri - Aurelian Lupu 2016

Gama de vinuri la BIB disponibila este urmatoare:
                                                            Vinuri albe
Aligote sec 2016                                        5L                     25 lei
Feteasca Regala 2016 demisec                       5L                    25 lei
Riesling Italian/Pinot Gris 2016                 5L                    25 lei

                                                             Vinuri rosii
Merlot 2016 demisec                                5L                    25 lei

                                                              Vinuri speciale
Vin Pelin Alb                                              5L                     25 lei
Vin Pelin Rosu                                            5L                     25 lei

Gama de vinuri disponibila la butelie de 0,75L:
Aligote sec 2016                                         0,75L               10 lei
Feteasca Regala demisec 2016                                    0,75L               10 lei
Merlot demisec                                                 0,75L               10 lei

Oferta de bauturi aperitiv (vinars, tuica):

Vinars 2015                                             0,75L          25lei (Stoc limitat)
Tuica de pruna baricata 2016                 0,75L          15 lei

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu

*Preturile nu includ transport.
**Comenzile se pot lasa pe adresa de mail: lupu.aurelian@gmail.com. Comanda trebuie insotita de adresa de livrare si un numar de telefon.
***Comanda minima de butelii la 0,75L este de minim 2 bucati, indiferent de valoarea comenzii.

Noi iti dam mustul, iar tu iti faci vinul - 2016

Deoarece tot mai multi romani vor sa-si faca vinul propriu acasa, achizitioneaza struguri de la producatori sau intermediari, urmand intregul chin de dupa: zdorbire, presare, pereti patati de must, ocarele sotiei ca iar are pereti murdari si "ca de ce te chinui mereu an de an in halul asta?" si multe altele "de sezon".

Cum suprafata de vita de vie lucrata de familia Lupu este mare si nu avem capacitatea necesara procesarii intregii cantitati de struguri, anual vindem mare parte din acestia, vinificand o cantitate modesta.

De anul acesta venim cu oferta "Noi iti dam mustul, iar tu iti faci vinul". Ne lasati comanda ce cantitate de must doriti (minim 100 de litri), stabilim de comun acord soiul si ziua in care sa ridicati comanda, iar dumneavoastra veniti la noi la crama (ca doar suntem oameni,chit ca suntem tarani) si va luati mustul. Acasa vi-l puneti in damigene si-l lasa-ti sa fermenteze.

Avantaje:
- aveti must de struguri proaspat

- nu mai murdariti casa

- scapati de ciorchinii si tescovina care v-ar umple casa de musculite betive

- aveti must dulce, must inaprit si, ce mai ramane, vin :D

- veti avea vinul asa cum vi-l doriti, netratat

- incheiem o relatie de prietenie bazata pe incredere

- vedeti cum se obtine vinul prin metoda traditionala, prin vizitarea gospodariei noastre.

Soiurile puse la dispozitie si preturile aferente sunt:

- Feteasca regala (soi alb) - 2,5 lei/litru de must (Stoc epuizat)

- Aligote (soi alb) - 2,5 lei/litrul de must (Stoc epuizat)

- Muscat Ottonel (soi alb) - 5 lei/litrul de must (Stoc epuizat)

- Merlot (soi negru) - 2,5 lei/litru (Stoc epuizat)

Comenzile ferme se fac pe adresa de mail: lupu.aurelian@gmail.com.

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.

Fabricarea buteliilor de sticla

Exista o mare confuzie, intre consumatori, privind maturarea si invechirea vinului: cum, cand si in ce se face. Trebuie stiut ca vinul se matureaza numai in contact cu lemnul de stejar si se poate realiza pe o perioada determinata, scurta, incat vinul sa nu capete gust si miros de..... parchet. Sunt crame care fac exces de lemn, incat unii consumatori raman cu senzatia ca au baut parchet.

Invechirea vinului se poate face pe o perioada nedeterminata, caracterizata de calitatea recoltei, a vinului si a modului in care vinul a fost conditionat, incat sa se preteze unei invechiri de cativa zeci de ani. Invechirea se realizeaza numai in butelie de sticla si dopuita cu dop de pluta, obtinut din stejarul de pluta.

Inclusiv producerea buteliei este un proces complex. Pentru cei care doresc sa afle cum se obtine o butelie de sticla, in mod industrial, pot viziona filmul de mai jos.
  

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.